Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
KROGNYTT: Grönsaker i fokus när Fredrik Eriksson öppnar i city

KROGNYTT: Grönsaker i fokus när Fredrik Eriksson öppnar i city

1 feb 2016

KROGNYTT STHLM: Det är den rutinerade krögaren och kocken Fredrik Eriksson som fått uppdraget att driva Nationalmuseets nya restaurangverksamhet när museet återöppnar 2018.

Museibyggnaden genomgår just nu en omfattande renovering och en helt ny restaurangdel uppförs i lokaler som tidigare varit kontorsutrymmen. Den nya satsningen kommer att innefatta lunch- och middagsservering, café, bar/bistro samt festvåning med utsikt över Kungliga slottet och Gamla stan.

– Det kommer bli en fantastisk miljö att jobba med. I restaurangen kommer vi möta alla typer av gäster och det gäller att kunna erbjuda något för alla. Allt från en trerättersmiddag till en kaffe latte. Menyn kommer vara bred, med svenska rötter och stort fokus på grönsaker, säger Fredrik Eriksson.

Fredrik Eriksson driver bland annat Långbro Värdshus i Älvsjö och restaurang Asplund i Solna. Det nya uppdraget att kombinera mat och konst ser han som en spännande utmaning.

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Vildsvinet får en egen festival

    KROGNYTT: Vildsvinet får en egen festival

    KROGNYTT STHLM: På fredag är det premiär för Sveriges första vildsvinsfestival. Fem restauranger i koncernen Stockholms Restauranger & Wärdshus och Melanders kommer att ha specialmenyer där samtliga för- och varmrätter bygger på kött från den vilda grisen.

    Under de tio dagar festivalen varar serveras godsaker som terrin på vildsvinslägg, vildsvinsschnitzel med rökt märgsmör och rödvinsbräserad vildsvinsragu. Trots att det numer finns gott om vildsvin i skogarna är de fortfarande relativt sällsynta gäster på krogmenyerna.


     

  • KROGNYTT: Från frukost till supé på Ile Roi

    KROGNYTT: Från frukost till supé på Ile Roi

    KROGNYTT STHLM: Gänget bakom Usine på Södermalm har just utvidgat koncernen med bistron Usine – Ile Roi på Fleminggatan. Den nya restaurangens à la carte-meny bryter lätt på franska medan det blir ett mer nordiskt stuk för lunchsugna.

    Trenden med syskonkrogar (till exempel Nybrogatan 38/Nytorget 6/Österlånggatan 17, Babette/Café Nizza, Nytorget Urban Deli/Sveavägen Urban Deli, Proviant Kungsholmen/Östermalm/Gärdet, Punk Royale/Café Punk Royale) fortsätter nu med att halvannat år gamla Usine i Fatburen vid Medborgarplatsen får ett småsyskon. Ile Roi, hemsnickrad franska för Kungsholmen, kommer att servera likaledes hemsnickrad fransk mat men med en twist. Dörrarna öppnas redan halv åtta på morgonen och torsdag till lördag kan man hänga kvar ända till ett på natten. I de kontorstäta kvarteren på västra Kungsholmen kan man välja mellan bordsserverat eller take away.


     

  • KROGNYTT: Höga ambitioner på GIN

    KROGNYTT: Höga ambitioner på GIN

    KROGNYTT NORRKÖPING: Förra veckan öppnade “Pekings” senaste restaurang, med höga ambitioner och lokala råvaror. Här serveras endast fyra- eller sexrättersmeny.

    Köksmästare Oliver Kördel har återvänt till hemstaden Norrköping efter mer än fem år på annat håll, bland annat i köket hos Vollmers i Malmö, där han var med och förde restaurangen till en stjärna i Guide Michelin. På nya GIN (Gastronomi – Inspiration – Norrköping) får han servera sin egen mat – då blir det mycket grönt och fisk, i form av fyra- eller sexrätters.

    – Jag säger det med glimten i ögat, men vi vill utbilda Norrköpingsborna lite i gastronomi. På menyn nu har vi till exempel lammnacke och bläckfisk och en hel del gäster har sagt att bläckfisk blev favoriten, trots att de inte hade valt det på en à la carte-restaurang.


     

  • KROGNYTT: Idag öppnar mötesplatsen Studio

    KROGNYTT: Idag öppnar mötesplatsen Studio

    KROGNYTT MALMÖ: Nya huset Studio slår upp dörrarna för allmänheten idag. De fjorton våningarna rymmer såväl kontor som hotell, takbar och flera restauranger.

    Två av restaurangerna drivs av Jonathan Luck. På bottenvåningen, med utsikt mot Hjälmarekajen, hittas restaurangen The Black Ox. Här är temat franskt och 1920-tal, med lyxig känsla. Vägg i vägg är det däremot brittiskt, precis som Jonathan Luck själv – här ligger Fish & Chip Shop. Det är också just fish & chips som serveras, men med valmöjligheter att bygga sin egen portion från exempelvis kravmärkt hälleflundra eller torsk, samt pommes frites på skånsk potatis.


     

  • KROGNYTT: Le Rouge blir med vinbar

    KROGNYTT: Le Rouge blir med vinbar

    KROGNYTT STHLM: Bockholmengruppens senaste vattenhål heter Vinköket. Därmed bildas också ett sammanhållet nöjeskvarter i hörnet av Österlånggatan och Brunnsgränd i Gamla stan. Den som vill ha omväxling kan mingla runt på de tre krogarna Brasserie Le Rouge, Österlånggatan 17 och nya Vinköket.

    – Det är ju alltid roligast i köket. Det var så vi tänkte när vi satte namnet, säger Axel Pettersson, källarmästare på de tre restaurangerna.


     

  • KROGNYTT: Art gömmer sig bakom hemlig ingång

    KROGNYTT: Art gömmer sig bakom hemlig ingång

    KROGNYTT STHLM: Det är stans hemligaste krog. Vad som ser ut som ett litet konstgalleri på Döbelnsgatan är i själva verket entrén till New York-inspirerade restaurangen Art som just öppnat. Dörrarna är låsta – men tryck på den stora röda knappen så kommer du in.

    Krögaren Roy Bråthen som tidigare drev STHLM Tapas blev intresserad av hemliga krogar under sina resor i Europa och USA. Särskilt inspirerade La Esquina i New York där skyltarna ”Tillträde förbjudet” och ”Endast personal” pryder ingången.

    – Först var jag inne på att gömma entrén bakom en korvkiosk, sedan en skoaffär eller en barberarsalong, men så träffade jag konstnären Kattis Palmnäs och vi gillade båda idén med galleri och krog. Det ska finnas kul grejer att titta på när man är här, säger Roy Bråthen.


     

  • KROGNYTT: Premiär för Teaterkällaren

    KROGNYTT: Premiär för Teaterkällaren

    KROGNYTT GBG: Den 1 oktober är det premiär för nya restaurangen Teaterkällaren, belägen i Stora Teaterns källare. Ansvariga är gänget bakom populära The Barn – men den här gången blir det en "stökig" vinkällare med influenser från Sydeuropa.

    Fyrklövern som driver Teaterkällaren är Linus Johansson, Maher Sahli, Alfred Karlsson och Marcus Martinsson och kökschefen heter Ali Gorbani. I källaren kan man enligt gänget förvänta sig mycket vin och några klassiker, i både svensk och fransk tappning. Oväntade kombinationer utlovas också. Konceptet blir ganska olikt det som råder på fine burger-restaurangen The Barn.


     

  • KROGNYTT: Babette får en syster på Södermalm

    KROGNYTT: Babette får en syster på Södermalm

    KROGNYTT STHLM: Pizzorna följer inte med när sommeliererna och kockarna bakom Babette i Vasastan öppnar Café Nizza i korsningen Borgmästargatan/Åsögatan på Söder.

    Trots det italienskt klingande namnet blir det mer galliska grepp i köket och Babettes omtalade pizzor kommer inte att dyka upp på den nya krogen.

    – Vi ska försöka jobba lite mer onischat, lite fransk spontanitet i vårt kök. Inga färdiga recept utan mer att kockarna får gå på känsla. Här har vi lite mer möjligheter också eftersom det är en annan sorts kök och större lokal, säger kocken Jacob Ker Lamb till tidningen Mitt i Stockholm.

    Café Nizza tar över bistron Hjördis gamla lokaler och öppnar i oktober, med öppettider 12-00 alla dagar i veckan.


     

  • KROGNYTT: Snart öppnar Matateljén Gamla Enskede

    KROGNYTT: Snart öppnar Matateljén Gamla Enskede

    KROGNYTT STHLM: I slutet av oktober slår Matateljén Gamla Enskede upp dörrarna, och bakom dem gömmer sig såväl en deli som en intim restaurang med öppet kök och grön meny. Bakom står bland annat Henrik Sauer från Svartsö Krog.

    Två par öppnar restaurangen tillsammans: Henrik Sauer och Anna Klyvare samt Jacob Holst och Ellen Dixdotter. Henrik Sauer driver även populära skärgårdskrogen Svartsö Krog, då tillsammans med Mikael Fredriksson.

    – Vi bor alla i Gamla Enskede, vilket är en del av anledningen till att vi öppnar något här. Matateljén kommer att bli ett ställe att hänga på för god lunch, en kaffe i delin eller afterwork på en fredag. Vi kommer även att erbjuda matlagningskurser och liknande i det öppna köket, berättar Henrik Sauer.

    Maten som lagas kommer främst att vara vegetarisk, medan protein i form av kött eller ost adderas från utbudet i delin.

    – Jag har förstås matfilosofin med mig från Svartsö, där jag redan lagar mycket vegetariskt, men ska jobba med lite lättare mat här. Vi har endast runt 25 sittplatser totalt i deli och restaurang och det blir möjligheter för en lite annorlunda inriktning och kanske enskilda sällskap, säger Henrik Sauer.

    Matateljén Gamla Enskede öppnar i slutet av oktober på Stora Gungans Väg 7. Till att börja med blir det lunch onsdag–söndag, brunch på helgen, och efter hand även middagsservering.


     

  • KROGNYTT: Frantzén öppnar i Hongkong

    KROGNYTT: Frantzén öppnar i Hongkong

    KROGNYTT INTERNATIONELLT: Tätt i spåren på nyheten att Björn Frantzén nyöppnar 2017 kommer nu nyheten att han även slår upp portarna till en helt ny restaurang – i Hongkong.

    Björn Frantzén har varit högaktuell i år, bland annat med ett gästspel i Dubai och inte minst nyheten att fine dining-krogen stängde i juli för att nyöppna på 500 kvadrat i centrala Stockholm 2017. Och nu kommer alltså nyheten att det ska öppna en helt ny krog i Hongkong. Den heter Frantzén’s Kitchen och skall servera en nordisk smakupplevelse på lokala råvaror – en spännande utmaning i ett område som redan är starkt influerat av många olika matkulturer. Kökschef Jim Löfdahl ska ha hand om den nya restaurangen. Projektet utförs tillsammans med lokala entreprenörerna Arne och Helen Lindman. En smygtitt på menyn avslöjar bland annat “Nordic sushi”, en pilgrimsmussla med dashi och torkad korall samt en makron med foie gras.


     

White Guide Presentkort Stockholm Gas iZettle

Sidan har flyttat

Se innehållet på vår nya hemsida.
eller vänta kvar så skickas du vidare..